Hand Roll Especial Atum Bluefin
01 Unidade - Hand Roll especial de atum Bluefin e Mujjol.
R$ 53,00
Cardápio
Aberto agora — pedidos ativos
Atum Bluefin
Dupla Gunkan Atum Bluefin
Dupla Gunkan Atum BlueFin, finalizado com gema de codorna, wasabi e shoyo Kikoman.
R$ 49,00
Dupla Nigiri TORO Atum Bluefin
Dupla Nigiri TORO Atum Bluefin, pincelado com Shoyo Kikoman, wasabi e flor de sal.
R$ 99,00
Sashimi TORO Atum Bluefin (3 Cortes)
Sashimi Atum TORO Bluefin pincelado com kikoman e finalizado com Flor de Sal. (3 Cortes).
R$ 139,00
Dupla Nigiri Atum Bluefin
Dupla Nigiri Atum Bluefin pincelado com Shoyu Kikoman, wasabi e flor de sal.
R$ 64,00
Sashimi Atum Bluefin (3 Cortes)
Sashimi Atum Bluefin, pincelado com kikoman e finalizado com Flor de Sal. (3 Cortes).
R$ 89,00
Combinado Atum Bluefin
Combinado Atum Bluefin, 1 Nigiri, 1 Gunkan, 2 Sashimis, as peças são temperadas Shoyu Kikoman e wasabi.
R$ 139,00
Hossomaki de Atum Bluefin (6 unidades)
Hossomaki de Atum Bluefin do Pacífico batido, com Wasabi e Shisso, Shoyu Kikkoman finalizado com Flor de Sal.
R$ 72,00
Tartar Bluefin
Batido especial de Atum, finalizado com mujol, flor de sal e dashi ponzu, acompanha chips de nori.
R$ 89,00
Especiais do Dia
Experiência Karasumi
Karasumi em três versões: 5 lâminas de sashimi, 2 lâminas levemente maçaricadas com ponzu e ralado sobre finas fatias de lula pré-cozida.
R$ 89,00
Midori
Salada de quinoa crocante, camarão, aspargo, abacate, mix de folhas e molho missô.
R$ 89,00
Tsukemono de Polvo
Polvo português servido com pepino japonês, alga wakame, tomate cereja aromatizado com shissô, pimenta togarashi e finalizado com molho avinagrado.
R$ 46,00
Entradas
Sunomono
Pepino japonês marinado em molho agridoce com gergelim.
R$ 24,00
Sunomono Misto
Sunomono com mix de frutos do mar.
R$ 33,00
Bolinho de Salmão (2 und)
Bolinhos crocantes de salmão.
R$ 29,00
Missoshiro
Missô diluído em dashi da casa com tofu, lâminas de cogumelos e cebolinha verde.
R$ 28,00
Gyoza de Porco Tradicional (4 unidades)
Pastel típico japonês, recheado com porco e repolho, molho cítrico.
R$ 54,00
Karaague
Frango marinado em missô, frito, toban djan, molho de ostra e gergelim.
R$ 39,00
Edamame
Vagem de soja no vapor com flor de sal.
R$ 38,00
Ebi Roll (6 und)
Camarão crocante envolto com lâmina de salmão, tarê, gergelim, cebolinha e cream cheese.
R$ 89,00
Cogumelos
Cogumelo puxado na manteiga, shoyu, saquê e finalizado com nirá, cebolete e gergelim.
R$ 49,00
Ebi Spicy
Camarão no tempurá, molho picante e cebolinha.
R$ 87,00
Crispy Rice Salmão
Cubos de arroz fritos com tartar de salmão, maionese spicy, pimenta toban djan, ovas de massago, furikake, flor de sal, tarê, cebolinha e raspas de limão siciliano.
R$ 54,00
Crispy Rice Tuna
Cubos de arroz fritos com tartar de atum, maionese spicy, pimenta sriracha, togarashi, mel, finalizado com pimenta jalapeño e tarê.
R$ 54,00
Pão de Hokkaido com Carabineiro
Pão de hokkaido da casa com camarão carabineiro, molho amazu finalizado com gel de tamarindo.
R$ 39,00
Sushi Bar
Tartar Spicy Tuna
Atum temperado, abacate, pimenta toban djan, cebolinha e molho .
R$ 78,00
Ceviche Misto
Mix de pescados (salmão, atum, peixe branco, camarão e polvo), leite de tigre, cebola roxa, broto de coentro e milho crocante.
R$ 78,00
Tartar de Salmão
Tartar de salmão com azeite trufado, flor de sal, pimenta togarashi, ovas de massago e gema de ovo caipira. Acompanha chips de batata.
R$ 82,00
Ussuzukuri (18 cortes)
Três pescados com temperos distintos, finalizado com molho que unifica o prato.
R$ 89,00
Ussuzukuri Barriga de Salmão Trufada (16 cortes)
Azeite trufado, flor de sal e raspas de limão siciliano.
R$ 79,00
Ussuzukuri Atum molho (10 cortes)
Atum, molho , pimenta tailandesa e raspas de limão siciliano.
R$ 69,00
Ussuzukuri Trufado (22 cortes)
Salmão, azeite trufado, raspas de limão siciliano, ovas e molho ponzu.
R$ 98,00
Ussuzukuri Tataki Misto (10 cortes)
Atum e salmão envoltos em pimenta togarashi maçaricados, ponzu e finalizado com gergelim e cebolinha.
R$ 69,00
Ussuzukuri Salmão molho de ostras (10 cortes)
Salmão, molho de ostras, farofa de tempurá finalizado com cebolinha e raspas de limão siciliano.
R$ 69,00
Ussuzukuri de Polvo Garlic (10 cortes)
Polvo, óleo de gergelim apimentado com alho, molho ponzu dashi e cebolete.
R$ 89,00
Ussuzukuri de Peixe Branco (12 cortes)
Peixe branco, ovas de yuzu, molho ponzu dashi, finalizado com azeite de oliva.
R$ 74,00
Carpaccio
Salmão e atum, takuan, mujjol, vinagrete de abacate, brotos e finalizado com molho yuzu spicy.
R$ 69,00
Sashimi de Atum
Cortes selecionados de atum.
R$ 54,00
Sashimi de Salmão
Cortes selecionados de salmão.
R$ 52,00
Sashimi de Polvo
Cortes selecionados de polvo.
R$ 54,00
Sashimi de Dourado
Cortes selecionados de dourado.
R$ 54,00
Sashimi de Hokkigai
Cortes selecionados de hokkigai.
R$ 52,00
Sashimi de Lula
Sashimi de lula, ovas de massago, azeite trufado e raspas de limão siciliano, acompanha shoyu Kikoman.
R$ 36,00
Sashimi Atum Zukê
Atum branqueado, marinado no shoyu e saquê, finalizado com cebolinha, gengibre e flor de sal.
R$ 62,00
Barriga de Salmão com Azeite Trufado na Pedra de Sal (6 cortes)
Sashimi especial de barriga levemente maçaricado, azeite trufado, ovas de massago, raspas de limão e cebolinha.
R$ 69,00
Barriga de Salmão com Mel Trufado na Pedra de Sal (8 cortes)
Sashimi especial de barriga levemente maçaricado com mel trufado, raspas de limão siciliano e pimenta togarashi.
R$ 69,00
Maguro Nuta (5 cortes)
Atum selado, molho missô, gema de ovo de codorna finalizado com ovas, cebolinha e gergelim.
R$ 69,00
Tamago (6 cortes)
Salmão coberto com omelete cremoso maçaricado, finalizado com azeite trufado e flor de sal.
R$ 69,00
Sashimi Crispy (16 cortes)
Sashimi de salmão, crispy de batata doce e molho .
R$ 98,00
Sashimi de Vieira (6 cortes)
Vieiras canadenses maçaricadas, com azeite trufado, trufas negras, ovas de capelin, cebolinha e raspas de limão siciliano.
R$ 119,00
Karashi Salad
Salmão selado com óleo de gergelim, mix de saladas e molho missô karashi agridoce, finalizado com azeite de oliva.
R$ 78,00
Nigiri (8 peças)
2 salmão, 2 atum, 2 peixe branco e 2 polvo.
R$ 89,00
Sashimi (16 cortes)
4 salmão, 4 atum, 4 peixe branco e 4 polvo.
R$ 149,00
Combinado 19 peças
6 sashimis e 13 sushis produzidos com pescados variados.
R$ 139,00
Combinado 38 peças
8 sashimis e 30 sushis produzidos com pescados variados.
R$ 289,00
Seleção Nigiri
4 duplas com pescados variados ao estilo do chefe (camarão, barriga de salmão, atum e salmão).
R$ 109,00
Seleção Joe
4 duplas com pescados variados ao estilo do chefe (vieiras, camarão, polvo, atum e salmão).
R$ 109,00
Seleção Sashimis (16 cortes)
16 cortes de pescados variados ao estilo do chefe. Foto ilustrativa.
R$ 219,00
Combinado 40 peças
1 tartar, 12 sashimis e 27 sushis contemporâneos à escolha do chefe. Foto ilustrativa.
R$ 389,00
Combinado Vegetariano
14 peças ao estilo do chefe. Foto ilustrativa.
R$ 109,00
Régua Especial do Chefe (8 peças)
Nigiri atum zukê, joe atum lichia foie gras, nigiri salmão especial, nigiri barriga, 2 nigiri peixe branco maturado, nigiri vieira e nigiri camarão. Imagem ilustrativa.
R$ 189,00
Nigiri Salmão
Dupla de nigiri de salmão.
R$ 26,00
Nigiri Atum
Dupla de nigiri de atum.
R$ 27,00
Nigiri Polvo
Dupla de nigiri de polvo.
R$ 28,00
Joe Salmão
Dupla de joe de salmão.
R$ 28,00
Joe Atum
Dupla de joe de atum.
R$ 28,00
Vieira Trufada
Vieira canadense com toque trufado.
R$ 69,00
Joe de Salmão e Gema de Codorna Trufada
Joe de salmão com gema de codorna curada em shoyu, ovas de capelin, salsa de trufa, cebolinha e raspas de limão siciliano.
R$ 39,00
Joe Camarão e Salmão
Dupla de joe de camarão com salmão.
R$ 36,00
Barriga de Salmão Trufada
Nigiri de barriga de salmão maçaricada, raspas de limão e azeite trufado.
R$ 39,00
Barriga de Salmão e Mel Trufada
Nigiri de barriga de salmão maçaricada, mel trufado e flor de sal.
R$ 39,00
Dupla de Nigiri Atum Zukê
Atum marinado no shoyu e saquê, finalizado com flor de sal e gengibre.
R$ 36,00
Joe Atum, Lichia e Foie Gras
Joe de atum com lichia e foie gras.
R$ 79,00
Nigiri Vieira e Foie Gras
Nigiri de vieira com foie gras.
R$ 99,00
Nigiri Atum e Foie Gras
Nigiri de atum com foie gras.
R$ 79,00
Dupla de Enguia
Enguia finalizada com tarê e flor de sal.
R$ 79,00
Dupla de Lula
Dupla de nigiri de lula.
R$ 26,00
Idako
Gunkan de mini polvo temperado (1 unidade).
R$ 44,00
Gunkan de Ikura
Gunkan de ovas de salmão (1 unidade).
R$ 44,00
Baterá de Salmão
Salmão temperado com pimenta japonesa, cebolinha e farofa de tempurá.
R$ 48,00
Baterá de Atum
Atum temperado com pimenta toban djan, cebolinha e farofa de tempurá.
R$ 48,00
Baterá de Camarão
Camarão temperado com maionese toban djan, ovas de massago, azeite trufado, cebolinha e flor de sal.
R$ 54,00
Hossomaki de Pepino
Hossomaki de pepino japonês.
R$ 29,00
Hossomaki de Kani
Hossomaki de kani.
R$ 34,00
Hossomaki de Vieira
Vieira com ovas e maionese spicy.
R$ 84,00
Hossomaki BlackCod
Hossomaki de peixe carvão do Pacífico.
R$ 59,00
🍣
Uramaki Skin (8 und)
Pele de salmão crocante, shari, cream cheese e nori.
R$ 49,00
🍣
Jow de Salmão (2 und)
Salmão maçaricado sobre arroz temperado.
R$ 32,00
Hand Roll Barriga de Salmão Trufada
1 unidade - hand roll de barriga de salmão trufada.
R$ 39,00
Hand Roll de Salmão
1 unidade - hand roll de salmão.
R$ 38,00
Hand Roll de Atum
1 unidade - hand roll de atum.
R$ 39,00
Hand Roll Filadélfia
1 unidade - hand roll filadélfia.
R$ 38,00
Hot Filadélfia (12 und)
Salmão e cream cheese, cebolinha, gergelim e tarê.
R$ 59,00
Hot Especial (10 und)
Recheio de salmão. Por fora, tartar de salmão, cebolinha, gergelim e tarê.
R$ 64,00
Uramaki Tuna Tartar (10 und)
Recheio de atum maçaricado com tarê, gochujang e crispy de cebola roxa, finalizado com cubos de atum, maionese spicy e cebolete.
R$ 67,00
Uramaki Crispy
Recheio de camarão crocante e abacate. Por fora, salmão maçaricado, tarê, gergelim e crispy de couve.
R$ 75,00
Uramaki Ebiten Especial
Recheio de camarão no tempurá. Por fora, salmão maçaricado, tarê, cebolinha, ovas e gergelim.
R$ 79,00
Uramaki Avocado Blend
Recheio de salmão e pepino. Por fora, abacate e tartar de atum spicy temperado com toban djan e gergelim.
R$ 64,00
Uramaki Filadélfia
Recheio de salmão e cream cheese. Por fora, gergelim moído.
R$ 59,00
Uramaki Massago
Recheio de salmão com cream cheese. Por fora, ovas de capelin e raspas de limão siciliano.
R$ 64,00
Uramaki Primavera
Recheio de aspargo no tempurá. Por fora, salmão maçaricado, tamago, cebolinha, ovas e flor de sal.
R$ 79,00
Uramaki
Recheio de salmão. Por fora, salmão maçaricado, cebolinha, ovas e molho de ostras.
R$ 74,00
Cozinha
Salada Thai Atum
Tartar de atum, mix de verdes, creme de abacate, molho thai e farofa de gengibre.
R$ 94,00
Salada Thai Salmão
Tartar de salmão, mix de verdes, creme de abacate, molho thai e farofa de gengibre.
R$ 94,00
Tuna Salad
Salada de verdes com atum selado na crosta de gergelim, molho oriental e tarê.
R$ 98,00
Salmão Salad
Salada de verdes com salmão selado na crosta de gergelim, molho oriental e tarê.
R$ 98,00
Salmão e Avocado Salad
Salmão grelhado, abacate, tomate cereja e mix de verdes.
R$ 98,00
Yakissoba de Legumes e Cogumelos
Yakissoba com legumes frescos e cogumelos.
R$ 94,00
Yakissoba de Filé Mignon
Yakissoba com iscas de filé mignon.
R$ 106,00
Yakissoba de Camarão
Yakissoba com camarões.
R$ 109,00
Arroz de Polvo
Arroz de cogumelos com polvo, maionese kewpie, geleia de tamarindo, cebolete, cebola roxa, molho de ostra, tarê, shoyu kikkoman, pimenta togarashi e gema curada.
R$ 119,00
Arroz de Flat Iron e Cogumelos
Arroz frito com edamame, cogumelos, flat iron com dry missô e ovo frito. Acompanha molho coreano apimentado.
R$ 109,00
Arroz de Camarão
Arroz frito com legumes, cogumelos e camarões glaceados com molho de ostras e gema de ovo caipira. Acompanha molho coreano apimentado.
R$ 109,00
Filé Kids
Macarrão puxado na manteiga com iscas de filé mignon grelhado, finalizado com shoyu kikkoman. Exclusivo para crianças.
R$ 58,00
Salmão Grelhado com Legumes
Salmão grelhado servido com a pele crocante, acompanhado de legumes.
R$ 109,00
Ika Gohanzume
Lula recheada com arroz frito, cogumelos, edamame e molho de ostra, finalizada com cebolete e maionese kewpie.
R$ 69,00
Tonkotsu Lámen
Barriga de porco com shimeji, caldo de costela, massa ramen e ovo marinado.
R$ 72,00
Sobremesas
Crumble de Maçã
Maçã em calda de canela, farofa à base de coco, amendoim, amêndoas, nozes e castanha-do-pará, finalizado com raspas de limão e sorvete de baunilha.
R$ 37,00
Petit Gateau de Doce de Leite
Petit gateau de doce de leite servido com calda de frutas vermelhas e sorvete de baunilha.
R$ 44,00
Torta de Chocolate Belga 50%
Torta de chocolate belga servida com calda de caramelo salgado com gengibre e sorvete de baunilha.
R$ 44,00